Итальянская кухня занимает особое место среди московских гурманов, и ресторан BOCCONCINO подтверждает это статусом одной из главных гастрономических точек. Недавно здесь обновили меню, разработанное концепт-шефом Марко Корсика, который при создании блюд использует даже местные продукты, чтобы передать аутентичные вкусы родного Неаполя. Марко более десяти лет руководит кухней BOCCONCINO в Лондоне, в районах Мейфэр, Сохо и Ковент-Гарден, и имеет опыт работы в известных европейских ресторанах, таких как Daphne’s, Cecconi’s, Sartoria и Luciano.
В обновленном меню гостям предлагают начать трапезу с классических итальянских закусок: солоноватой пармы с панцеротти или бурраты «Папа аль помодоро», вдохновленной тосканской кухней. В качестве легкого и освежающего дополнения представлен салат из моцареллы с авокадо и узбекскими томатами. Основные блюда включают ригатони с оссобуко — говяжьим рагу в соусе демиглас, а также равиоли с сибасом, креветками и трюфелем для любителей морепродуктов. В меню также есть нежная томленая говяжья грудинка с трюфельным пюре, запеченный сибас и мясистый тунец с луком и помидорами.
Неотъемлемой частью посещения BOCCONCINO является фирменный тирамису в оригинальной подаче, который уже стал визитной карточкой ресторана.
Праздничное настроение в преддверии Пасхи поддерживает ресторан Meraki, где открыт предзаказ на традиционный пасхальный кулич. Он сделан из сдобного дрожжевого теста с опарой и включает сливочное масло, яйца, ваниль, гречишный мед, цукаты и изюм. Внутри кулич наполнен нежным фисташковым кремом на основе заварного крема, сливок, ванили и фисташковой пасты.
В Senti Menti представили свою версию пасхального десерта — ромовую бабу (babá napoletano), один из символов неаполитанской кухни. Этот воздушный бриошь пропитан ромовым сиропом и подается с кремом шантильи и свежей голубикой. Перед подачей бабу украшают соусами — апельсиновым на сливках с белым шоколадом или фисташковым с ванилью.