Краффин — это не просто кулич, а отдельное кулинарное изделие с необычным внешним видом и текстурой, сочетающей слоистость круассана и мягкость маффина. Этот десерт был создан кондитером Кейт Рейд в Австралии в 2013 году, а спустя год рецепт перебрался в США, где его зарегистрировали в одной из известных кондитеКраффин — необычная выпечка из Австралии, идеальная для Пасхи
Краффин: австралийское лакомство с формой кулича
Краффин — это уникальное блюдо, сочетающее в себе черты круассана и маффина, родом из Австралии. В России его начали печь на Пасху благодаря необычному виду и вкусу.
Краффин — это необычная выпечка, которая внешне напоминает кулич, но на самом деле представляет собой самостоятельное блюдо, появившееся в Австралии. Этот десерт был придуман кондитером Кейт Рейд в 2013 году и быстро завоевал популярность благодаря своей уникальной текстуре, сочетающей слоистость круассана и мягкость маффина.
В 2014 году рецепт краффина попал в США, где его зарегистрировали в известной кондитерской. Позже рецепт вместе с другими 230 рецептами был украден злоумышленниками. В России краффин стал популярным лакомством на Пасху, благодаря своей форме, напоминающей традиционный кулич, и добавлению изюма в тесто. Его можно украшать глазурью, но и без украшений он выглядит как настоящее кулинарное произведение искусства.
Кулинарный блогер Ангелина Коба поделилась своим рецептом приготовления краффина. Для теста понадобятся дрожжи, теплое молоко, сахар, яйца, яичные желтки, ванильный сахар, мука, цедра, апельсиновый сок, мед, ливочное масло и изюм. Процесс начинается с приготовления дрожжевой опары, затем замешивается тесто и дается время для подъема. После этого тесто раскатывается, смазывается маслом, посыпается изюмом, сворачивается в рулет и формируется в башенку. Выпечка проходит расстойку и затем запекается при двух температурах.
Готовый краффин украшается сахарной пудрой и подается к столу. Это оригинальное блюдо отлично подходит для праздничного стола, особенно на Пасху. Приятного аппетита и светлого праздника!